Det er i de "glemte" stykningsdelene som smaksopplevelsene ligger!

Tørrsaltet og eldhusrøkt bacon av beste kvalitet. Baconet henger i eldhuset en dag og blir røkt på oreved.

Tørrsaltet og eldhusrøkt bacon av beste kvalitet.

Brisket er den tykkeste delen av brystmuskelen, og er fremre del av brystet. Dette er godt marmorert kjøtt med mye bindevev.

Skinkeknoke med svor. Perfekt til rustikk gastropubmat.

Perfekt til rustikk gastropubmat.

Carréstykket er et lekkert stykke kjøtt med mange bruksområder. Dette er en svinekam der en del av ribben sitter på.

9 varianter av pinnekjøtt. Kokt, kappet, gryteklart, Vossakorv og stappe.